Smashed Potatoes knusprig machen
Wenn du Smashed Potatoes im Ofen machst, musst du sie grundsätzlich erst einmal kochen und anschließend mit einer runden Form (z.B. ein Glas, Kartoffelstampfer oder ähnliches) andrücken. Anschließend legst du sie auf ein mit Backpapier bestücktes Backblech und bäckst sie im Ofen. Das entscheidende, um die zerdrückten Erdäpfel knusprig zu bekommen liegt an der Marinade, welche grundsätzlich aus Olivenöl und Gewürzen bzw. Kräutern deiner Wahl besteht.
In unserem Rezept verwenden wir Paprikapulver, Knoblauch, Salz & Pfeffer, du kannst aber auch beispielsweise Rosmarin, Thymian oder Petersilie zusätzlich verwenden. Entscheidend für knusprige Smashed Potatoes sind aber nicht die Gewürze sonder vor allem ausreichend Olivenöl. Ein weiterer Tipp von mir ist, die letzten Minuten der Backzeit anstelle von Ober- und Unterhitze auf Umluft zu stellen.
Eignen sich Kartoffelrezepte zum Abnehmen?
Kartoffeln sind aus der Küche fast nicht mehr wegzudenken, da man aus ihnen ausgefallene, schnelle und leckere Rezepte zaubern kann. Außerdem bieten Sie sich zum Abnehmen an, da sie im Vergleich zu anderen Kohlenhydratquellen eine relativ geringe Kaloriendichte haben. Dies bedeutet, dass auf ein großes Volumen wenige Kalorien fallen. Vergleichst du einen Haufen Nudeln mit einem etwa gleich großem Haufen Kartoffeln, so wird der Haufen Nudeln deutlich mehr Kalorien haben, aber nicht unbedingt mehr sättigen, als der gleich große Haufen Kartoffeln. Kartoffelrezepte sind also durchaus zum Abnehmen geeignet und dies ist eines davon.
Wie auch in Fit&Tasty ausgiebig erläutert, empfehlen wir aber grundsätzlich immer eine Eiweißquelle bei jeder Mahlzeit dabei zu haben. In diesem Fall hätten wir jetzt nur eine Kohlenhydratquelle. Kombiniere das Smashed Potatoes Rezept daher gerne mit einem proteinreichen Dip deiner Wahl wie beispielsweise unserem Topfen-Knoblauch Dip aus Fit&Tasty. Grundsätzlich eignen sich hier alle möglichen Dips auf Joghurt / Quark-Basis, da beides (insbesondere Magerquark / Magertopfen) proteinreiche Lebensmittel sind.
Kombinierst du unsere Smashed Potatoes also mit einer Eiweißquelle (wie z.B. einem proteinreichen Dip), machst du diesen simplen Snack zu einer ausgewogenen Mahlzeit (das Olivenöl liefert gesunde Fette, die Kartoffeln Kohlenhydrate). Eiweiß sättigt uns, hilft daher beim Abnehmen und ist eine Voraussetzung für effektiven Muskelaufbau bzw. Muskelschutz.
