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Vegetarische Reispfanne mit Reis
Lukas Haselberger

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Vegetarische Reispfanne mit Reis
Lukas Haselberger

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Vegetarische Reispfanne mit Gemüse: 20 Minuten Rezept

Diese gesunde, vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt um Gemüsereste oder Reis vom Vortag zu verwerten. In diesem Gericht fehlt zwar streng genommen eine richtige Eiweißquelle, es schmeckt aber dennoch sehr lecker und muss nicht unbedingt als Hauptgericht verzehrt werden. Es eignet sich ebenso gut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und ist in 20 Minuten auch schon fertig.

So variierst du die vegetarische Reispfanne

Diese einfache Gemüse Reispfanne kannst du beliebig variieren, wobei es darauf ankommt ob du Vegetarier oder Nicht-Vegetarier bist.

Als Vegetarier kannst du neben den Hauptzutaten aus dem Gericht (Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Brokkoli) auch noch weiteres Gemüse wie Tomaten, Champignons, Blumenkohl, Karotten oder eine Avocado verwenden. Nachdem die vegetarische Reispfanne mit Gemüse keine wirkliche Proteinquelle enthält – was wir grundsätzlich aber bei jeder größeren Mahlzeit empfehlen -, kann ich auch Kidney Bohnen, Kichererbsen oder Eier (Spiegelei) empfehlen. Alle diese 3 Lebensmittel sind sehr gute Eiweißquellen.

Bist du Nicht-Vegetarier, so kannst du die eben angeführten Lebensmittel natürlich genauso verwenden. Zusätzlich kannst du auf Fisch und diverses Fleisch wie Hackfleisch, Putenfleisch oder Hühnerfleisch zurückgreifen.

Mit diesen Beispielen solltest du in der Lage sein, die Gemüse Reispfanne individuell an deine Bedürfnisse anzupassen. Insbesondere wenn du versuchst abzunehmen oder Muskulatur aufzubauen, würde ich zusätzlich dazu aber noch ein Stück Fleisch anbraten oder eine der oben angeführten pflanzlichen Eiweißquellen ergänzen. Alternativ kannst du deinen Eiweißbedarf natürlich auch über einen Eiweißshake decken. Beachte dabei aber, dass du Eiweißpulver grundsätzlich nur als Ergänzung zu einer bereits optimierten Ernährung zu dir nehmen solltest. Wendet man das 80/20 Prinzip auf dieses Beispiel an, so sollten etwa 80% deines Proteinkonsums aus natürlichen, möglichst unverarbeiteten Quellen bestehen. Den Rest (das ist in der Regel nicht mehr als ein Proteinshake am Tag), kannst du über Supplemente abdecken.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

1

Nährwerte pro Portion

Kalorien

Eiweiß

Kohlenhydrate

Fett

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Vegetarische Reispfanne mit Reis
Vegetarische Reispfanne mit Reis

Zutaten

  • 70g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Zucchini
  • 1EL Olivenöl
  • 80g Brokkoli (gefroren)
  • 2EL Sojasauce
  • 1TL getrockneter Ingwer
  • Etwas Chili
  • Etwas Salz & Pfeffer
  • Etwas Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
  • Optional: Petersilie, Koriander

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und laut Packungsanleitung im Topf kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen in dünne Scheiben schneiden.
  3.  Paprika und Zucchini abwaschen und in Stücke schneiden.
  4. Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Brokkoli) bei mittlerer Temperatur 5–7 Minuten anbraten.
  5. Währenddessen Sojasauce, Ingwer und Chili dazugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Das Gemüse mit dem fertig gekochten Reis auf einem Teller servieren und mit frischem oder getrockneten Schnittlauch verfeinern.

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5/5

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Tipp

Wenn du an weiteren leckeren Gerichten mit Reis interessiert bist, kann ich dir unser Honig-Hähnchen mit Reis und Gemüse empfehlen. Falls du ein einfaches vegetarisches Rezept suchst, werden dir unsere vegetarischen Wraps mit Spinat und Käse bestimmt gefallen. Wofür auch immer du dich entscheidest, viel Spaß beim Nachmachen – lass es dir schmecken! 🙂

Viel Spaß beim Zubereiten dieser leckeren Mahlzeit! Teile uns in den Kommentaren unten gerne dein Feedback mit und markiere uns auf Instagram. Wir freuen uns darauf, deine eigene Kreation zu sehen und reposten sie gerne!

Lukas Haselberger

Lukas Haselberger

Autor von Fit&Tasty mit >10 Jahren Erfahrung im Bereich Fitness & Ernährung. Ich liebe den Fitnesslifestyle, leckeres, gesundes Essen und möchte anderen Menschen zu ihrem persönlichen Fitnessziel verhelfen.
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